Sate Ayam/Daging

share dari link fb ~Resepi Masakan

Sate Ayam/Daging

400 gram daging / ayam (tanpa tulang) - dipotong kecik

1/2 sudu teh garam

40 gram gula

lidi sate - direndam dengan air

3 sudu besar minyak masak

1 batang serai - dititik utk merenjis sate 

Bahan dikisar : 

4 ulas bawang merah

2 cm kunyit hidup

2 biji buah keras

1 cm lengkuas

1/2 sudu besar ketumbar - disangai

1/2 sudu teh jintan manis - disangai

1/2 sudu teh jintan putih - disangai

2 sudu besar air asam jawa sederhana pekat

4 sudu besar santan ( ganti dgn susu cair pun boleh)

1 batang serai 

Cara Membuat Sate : 

Perap daging / ayam dengan bahan kisar, garam dan gula selama 3 jam ( lebih elok diperap semalaman)

Cucuk daging / ayam pada lidi sate. Lebihan bahan perap dicampur dengan 3 sudu besar minyak masak dan renjis gunakan serai yang telah dititik semasa proses pembakaran sate. 

Kuah Kacang Sate

300 gram kacang tanah - disangai

100 gram gula pasir

150 gram gula merah

40 gram asam jawa

1 sudu kecil garam

1 sudu kecil serbuk kunyit

1 cawan minyak masak 

Bahan - Bahan Kisar : 

2 biji buah keras

1 sudu besar ketumbar biji - disangai

1 sudu kecil jintan putih - disangai

1 susu kecil jintan manis - disangai

2 hiris lengkuas

2 hiris halia muda

20 tangkai lada kering - direbus

7 ulas bawang merah

5 ulas bawang putih

7 batang serai - dihiris

20 gram udang kering 

Cara Membuat : 

Satukan gula merah dan asam jawa - diramas dengan air yang cukup untuk mendapatkan air asam jawa. Bancuh kacang tanah kisar Satukan semua bahan dan gaul rata. Panaskan minyak dalam kuali

dan tumis bahan kisar hingga garing.Masukkan gula, garam, ajinomoto dan serbuk kunyit dan gaul rata

Masukkan bancuhan gula merah, air asam jawa dan kacang tanah tadi ke dalam bahan tumis. 

Masak atas api yang sederhana hingga keluar minyaknya.

Blog saya satu lagi yg boleh dilawati : http//sharmine205omarshahab.blogspot.com