Kek Cheese (cheese kek leleh lagiii)

share dari link fb ~Buku Resepi

Kek Cheese

Oleh:Marlina Candy Afie Ben

Like: Buku Resepi

Bahan A :

250g cream cheese

50g butter

100 ml susu segar (fresh milk)

6 biji kuning telur

1 sudu besar jus lemon - aku guna 2 sudu besar

1/4 sdk garam

60g tepung kek / tepung superfine

20g tepung jagung (cornflour/cornstarch)

** butter & cream cheese biarkan pada suhu bilik

Bahan B :

140g gula (granulated sugar)

6 biji putih telur

3/4 sudu kecik jus lemon

Cara-cara:

Step 1

Dalam bekas, masukkan susu, butter dan cream cheese. Cairkan ketiga2 bahan tersebut dgn kaedah double boiler. Bila dah cair tutup api. Biarkan sejuk seketika sebelum di campur dgn bahan lain. Bila dah sejuk, masukkan tepung superfine sedikit demi sedikit. Gaul dgn whisker sampai sebati. Bila dah sebati, masukkan pula tepung jagung sikit demi sedikit. Kacau lagi sampai sebati. Kemudian, masukkan kuning telur. kuning telur tu aku kacau2 guna garfu je sebelum di tuang ke dalam adunan. kacau lagi sampai sebati. Masukkan sedikit garam. Akhir sekali masukkan jus lemon, kacau lagi.

Step 2

Dalam bekas yg kering, sila masukkan putih telor bersama dgn jus lemon tadi. pastikan bekas tersebut kering tau tanpa ada kesan minyak atau air. Putar menggunakan mixer. putar sampai berbuih-buih (foamy). Lepas tu masukkan gula sikit demi sedikit sehingga habis. putar lagi sampai adunan bertanduk (soft peak) dan berkilat.

Akhir sekali campur adunan step1 dengan step2 menggunakan kaedah kaup balik. Bakar pada suhu 160 celsius mengunakan kaedah waterbath.

Untuk Cream 

250g cream cheese 

120g susu pekat manis 

150ml Whipping cream

Mix semua bahan dia atas hingga sebati

Untuk Hiasan 1 buku (250g) cheddar cheese diparut.

blog saya satu lagi boleh dilawati : http://sharmine205omarshahab.blogspot.com/