Resepi Puding Roti Pandan Kukus

share dari link fb ~Resepi Lauk Pauk Kuih Muih Melayu

Resepi Puding Roti Pandan Kukus

Bahan-Bahan:

12 keping roti putih/gardenia (tidak perlu buang kulit tepi)

15 helai daun pandan

200 ml santan kotak

2 1/2 cawan air

2 biji telur

3/4 cawan gula pasir

1/2 sudu teh esen vanila

sedikit pewarna hijau

sedikit garam

Cara Membuat:

1. Panaskan periuk kukusan hingga mendidih. Sapu loyang bulat 8″ dengan sedikit minyak. Ketepikan.

- Boleh juga letakkan plastik bersih dalam loyang yang disapu minyak tadi. Lebihkan sedikit plastik keluar supaya senang bila hendak keluarkan adunan nanti.

2. Bersihkan daun pandan, kerat kecil-kecil dan kisar/blend dengan air. Tapis untuk mendapatkan jus pandan.

3. Dalam mangkuk besar, masukkan semua bahan kecuali roti. Kacau sekejap untuk melarutkan gula. Masukkan dalam blender dan blend hingga gula hancur. Tapiskan dalam mangkuk besar tadi.

4. Rendamkan beberapa keping roti dalam adunan tadi dan ambil sekeping sekeping, susun ke dalam loyang. Buat hingga habis dan tuang sedikit lebihan adunan atas roti.

5. Taburkan kismis sebagai hiasan.

6. Kukus roti tadi selama 15 – 20 minit dengan api besar. Balut penutup kukusan dengan tuala supaya air tidak menitis ke atas puding.

7. Disejukkan dalam peti ais dan biar betul betul sejuk baru dipotong.

blog saya satu lagi boleh dilawati : http://sharmine205omarshahab.blogspot.com/