TOM YAM SEAFOOD

share dari link fb ~ 1001 Idea Masakan & Makanan

TOM YAM SEAFOOD

Bahan-bahan :

Ketam 2 ekor-dicuci dan kerat dua

Udang 20 ekor - buang kulit dah belah tgh bahagian dlm

Sotong 5 ekor - belah 2 dah hiris pangkah sikit supaya bergulung cantik

Jagung muda- hiris serong

Kobis bunga-dipotong kecil

Lobak merah-dipotong bunga

2 biji Tomato-belah empat

Bawang besar 3 biji - hiris

Bawang putih 3 biji - ketuk pecah

Halia 1/2 inci - ketuk pecah

Lengkuas 1/2 inci - ketuk pecah

Serai 3 batang - titik

Daun limau purut 4 helai

Asam keping 2 helai

Limau nipis secukupnya

Cili padi 10 biji

Paste tomyam 4 sudu

Tomato puri 4 sudu

Daun ketumbar - untuk ditabur

Garam secukup rasa 

Cara-cara :

-Didihkan air di atas periuk. 

-Masukkan paste tomyam & tomato puri. Gaul sebati dan terus masukkan bawang, halia, asam keping, lengkuas, cili padi & serai. 

-Terus rasa - Masam/masin & pedasnya. Agak-agak puashati baru masukkan ketam, udang & sotong. 

-Kemudian daun limau purut, tomato, lobak merah, bunga kobis & jagung muda. Sambil2 tu rasa lagi kuah da tambah lagi apa yg patut(garam/asam) sampai sedap. Bila sayur pun dah masak matikan api.

Dah siap sendukkan ke mangkuk hidang dan taburkan daun ketumbar yg telah dihiris tak lupa picit sikit limau nipis utk patinya

TIPS: Tujuan 'siap'kan kuah dulu untuk mengelakkan bahan2 basah overcooked.

Tomato puri - untuk nampak lebih merah dan cantik serta masam

Lengkuas/daun ketumbar - Resepi orang Thai

kalau nak pekat lagi kuah ada yg letak santan/susu cair sedikit. 

selamat mencuba.